Fajitas de poulet cétogènes

Préparation

1. Étape 1

   Préparer les poivrons et l’oignon sur une planche à découper propre, puis les réserver ensemble.

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Oignon jaune, 360.0 gr Poivron

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Disposer les feuilles de romaine, l’avocat en tranches, la crème aigre et la coriandre sur un plat de service pour les servir.

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Avocat, 15.0 gr Coriandre fraîche, 120.0 ml Crème aigre, 240.0 gr Laitue romaine

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper, Plat de service

3. Étape 3

   Couper le poulet en fines lamelles. Le mélanger dans un saladier avec l’ail, le jus de citron vert, l’huile d’avocat, le mélange d’épices chili, le cumin, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre noir ; réfrigérer pendant 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 9.0 gr Ail, 600.0 gr Blanc de poulet, 4.0 gr Cumin moulu, 15.0 ml Huile d'avocat, 30.0 ml Jus de citron vert, 1.0 gr Origan séché, 4.0 gr Paprika fumé, 8.0 gr Piment en poudre, 2.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper, Saladier

4. Étape 4

   Faire chauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter le reste de l’huile d’avocat et cuire les poivrons et l’oignon préparés, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que leurs bords soient dorés mais qu’ils restent légèrement croquants ; les transférer dans une assiette.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'avocat

   Ustensiles: Assiette, grande poêle, pince

5. Étape 5

   Remettre la poêle à feu vif et ajouter le poulet mariné en une couche uniforme. Cuire en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit doré et que les lamelles les plus épaisses atteignent une température à cœur de 74°C.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: grande poêle, pince

6. Étape 6

   Remettre les poivrons et l’oignon cuits dans la poêle. Mélanger avec le poulet à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit chaud et bien mélangé.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: grande poêle, pince

7. Étape 7

   Répartir à la cuillère la préparation chaude de fajitas au poulet dans les feuilles de romaine préparées et servir avec l’avocat, la crème aigre et la coriandre.

   Ustensiles: Plat de service