Estufado picante de grão-de-bico e espinafres

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o azeite na panela de ferro fundido em lume médio. Junte a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macia e ligeiramente dourada.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola amarela

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

2. Passo 2

   Junte o alho, os cominhos, o pimentão-doce fumado, os coentros, os flocos de malagueta e o concentrado de tomate. Mexa até libertarem aroma e o concentrado de tomate escurecer ligeiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 2.0 gr Coentros moídos, 4.0 gr Cominhos moídos, 30.0 gr Concentrado de tomate, 2.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 4.0 gr Paprica fumada

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

3. Passo 3

   Junte o grão-de-bico, o tomate triturado, o caldo de legumes, o sal e a pimenta-preta e mexa. Aumente para lume forte e deixe apenas levantar fervura.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Caldo de legumes, 480.0 gr Grão-de-bico, 1.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

4. Passo 4

   Reduza para lume brando e deixe fervilhar sem tampa, mexendo de vez em quando, até o estufado engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

5. Passo 5

   Junte os espinafres aos poucos, mexendo. Cozinhe em lume brando até murcharem completamente e ficarem tenros.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

6. Passo 6

   Retire a panela do lume e junte o sumo de limão, mexendo. Sirva o estufado quente.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa