Guiso picante de garbanzos y espinacas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en la olla de hierro fundido a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Cebolla amarilla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

2. Paso 2

   Añadir el ajo, el comino, el pimentón ahumado, las semillas de cilantro, el chile rojo en hojuelas y el concentrado de tomate. Remover hasta que desprendan aroma y el concentrado de tomate se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 2.0 gr Cilantro molido, 4.0 gr Comino molido, 2.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 4.0 gr Pimentón ahumado

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

3. Paso 3

   Incorporar los garbanzos, los tomates triturados, el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Subir a fuego alto y calentar hasta que empiece a hervir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Caldo de verduras, 480.0 gr Garbanzo, 1.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

4. Paso 4

   Bajar a fuego lento y cocinar sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que el guiso espese ligeramente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

5. Paso 5

   Incorporar las espinacas en tandas. Cocinar a fuego lento hasta que hayan perdido completamente su firmeza y estén tiernas.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinacas

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

6. Paso 6

   Retirar la olla del fuego e incorporar el jugo de limón. Servir el guiso caliente.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa