Espinafres com grão-de-bico

Preparação

1. Passo 1

   Leve uma panela grande com água ao lume até ferver. Escalde os espinafres até murcharem, escorra-os num escorredor, deixe arrefecer brevemente, esprema para retirar o excesso de água e pique grosseiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Espinafres

   Utensílios: escorredor, Panela grande

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte o pão e cozinhe, mexendo e virando, até ficar estaladiço e dourado.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Azeite virgem extra, 80.0 gr Pão

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

3. Passo 3

   Junte o alho e cozinhe em lume médio até libertar aroma e ficar ligeiramente dourado.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Junte o pimentão fumado e os cominhos, mexa, cozinhe brevemente e retire a frigideira do lume.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Cominhos moídos, 4.0 gr Paprica fumada

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Transfira o conteúdo da frigideira para um liquidificador. Junte o vinagre de xerez, a água, o sal e a pimenta-preta e triture até obter um molho espesso e quase homogéneo.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal fino, 30.0 ml Vinagre de xerez, 180.0 ml Água

   Utensílios: Liquidificador

6. Passo 6

   Volte a colocar o molho na frigideira e junte o grão-de-bico. Deixe levantar uma fervura suave em lume médio, mexendo regularmente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Grão-de-bico

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Envolva os espinafres preparados e deixe cozinhar em lume brando até o grão-de-bico estar quente e o molho cobrir tudo uniformemente.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande