Espetadas de legumes com chimichurri

Preparação

1. Passo 1

   Pique finamente a salsa e o alho. Misture-os numa tigela com os orégãos, os flocos de malagueta, o vinagre de vinho tinto, 4 tbsp (60 ml) de azeite, ½ tsp (3 gr) de sal e a pimenta-preta; reserve o chimichurri para que os sabores se combinem.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 2.0 gr Orégãos secos, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal, 30.0 gr Salsa de folha lisa, 30.0 ml Vinagre de vinho tinto

   Utensílios: Colher, Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Corte a curgete, os pimentos e a cebola roxa conforme indicado. Limpe e apare os cogumelos e deixe os tomates-cereja inteiros.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola roxa, 250.0 gr Cogumelo castanho, 400.0 gr Curgete, 2.0 piece Pimento, 240.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Pré-aqueça o grelhador em lume alto e depois limpe a grelha.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

4. Passo 4

   Enfie os legumes preparados alternadamente nos espetos. Pincele com 2 tbsp (30 ml) de azeite e tempere uniformemente com ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Espetos de metal, Pincel de pastelaria

5. Passo 5

   Reduza o grelhador para lume médio e cozinhe as espetadas, virando-as a cada poucos minutos, até os legumes ficarem dourados e tenros, mas sem se desfazerem.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Espetos de metal, Grelhador, pinça

6. Passo 6

   Transfira as espetadas para uma travessa e distribua por cima, à colher, o chimichurri que esteve a repousar. Sirva o restante molho à parte.

   Utensílios: Colher, Travessa de servir