Gemüsespieße mit Chimichurri

Zubereitung

1. Schritt 1

   Petersilie und Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel mit Oregano, roten Chiliflocken, Rotweinessig, 4 EL (60 ml) Olivenöl, ½ TL (3 g) Salz und schwarzem Pfeffer verrühren; das Chimichurri beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden können.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 30.0 gr Glatte Petersilie, 12.0 gr Knoblauch, 60.0 ml Natives Olivenöl extra, 30.0 ml Rotweinessig, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Löffel, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Zucchini, Paprika und rote Zwiebel wie angegeben schneiden. Die Champignons putzen und die Stielenden kürzen; die Kirschtomaten ganz lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Brauner Champignon, 240.0 gr Kirschtomate, 2.0 piece Paprika, 200.0 gr Rote Zwiebel, 400.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Den Grill bei starker Hitze vorheizen und anschließend den Grillrost reinigen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

4. Schritt 4

   Das vorbereitete Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Mit 2 EL (30 ml) Olivenöl bestreichen und gleichmäßig mit ½ TL (3 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backpinsel, Metallspieße

5. Schritt 5

   Den Grill auf mittlere Hitze reduzieren und die Spieße unter Wenden alle paar Minuten garen, bis das Gemüse gebräunt und zart ist, aber noch nicht zerfällt.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Metallspieße, Zange

6. Schritt 6

   Die Spieße auf eine Servierplatte legen und das durchgezogene Chimichurri darüberlöffeln. Die restliche Sauce dazu servieren.

   Kochgeschirr: Löffel, Servierplatte