Brochettes de légumes au chimichurri

Préparation

1. Étape 1

   Hacher finement le persil et l’ail. Les mélanger dans un bol avec l’origan, les flocons de piment rouge, le vinaigre de vin rouge, 4 tbsp (60 ml) d’huile d’olive, ½ tsp (3 gr) de sel et du poivre noir ; réserver le chimichurri pour laisser les saveurs se mêler.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 1.0 gr Flocons de piment rouge turc (pul biber), 60.0 ml Huile d’olive vierge extra, 2.0 gr Origan séché, 30.0 gr Persil plat, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 30.0 ml Vinaigre de vin rouge

   Ustensiles: Couteau de chef, Cuillère, planche à découper, Saladier

2. Étape 2

   Couper les courgettes, les poivrons et l’oignon rouge comme indiqué. Nettoyer et parer les champignons, et laisser les tomates cerises entières.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Champignon de Paris brun, 400.0 gr Courgette, 200.0 gr Oignon rouge, 2.0 piece Poivron, 240.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Préchauffer le gril à feu vif, puis nettoyer la grille de cuisson.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

4. Étape 4

   Enfiler les légumes préparés sur les brochettes en les alternant. Badigeonner de 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive et assaisonner uniformément avec ½ tsp (3 gr) de sel et 1 gr de poivre noir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Brochettes en métal, Pinceau à pâtisserie

5. Étape 5

   Réduire le gril à feu moyen et cuire les brochettes en les retournant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres sans se défaire.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Brochettes en métal, Gril, pince

6. Étape 6

   Transférer les brochettes sur un plat et répartir dessus à la cuillère le chimichurri qui a reposé. Servir le reste de la sauce à côté.

   Ustensiles: Cuillère, Plat de service