Espetadas de frango à grega com tzatziki

Preparação

1. Passo 1

   Misture o frango com 2 tbsp (30 ml) de azeite, 30 ml de sumo de limão, 2 ⅝ dentes (8 gr) de alho, os orégãos, ¾ tsp (4 gr) de sal e a pimenta-preta. Tape e deixe marinar no frigorífico durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite virgem extra, 3.0 gr Orégãos secos, 700.0 gr Peito de frango, 2.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Coloque o pepino num coador de malha fina, misture com ⅛ tsp (1 gr) de sal e deixe escorrer durante 10 minutos. Pressione ou esprema para retirar o máximo de líquido possível.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Pepino, 1.0 gr Sal

   Utensílios: coador de malha fina, Ralador de quatro faces

3. Passo 3

   Numa taça limpa, misture o pepino preparado, o iogurte grego, 1 tbsp (15 ml) de azeite, 15 ml de sumo de limão, 1 ⅜ dentes (4 gr) de alho, o endro e os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal. Guarde no frigorífico até servir.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite virgem extra, 8.0 gr Endro fresco, 240.0 gr Iogurte grego natural, 2.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Distribua o frango marinado uniformemente por 8 espetos e descarte a marinada restante.

   Utensílios: espetos

5. Passo 5

   Pré-aqueça uma frigideira de grelhar em lume alto durante 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira de grelhar

6. Passo 6

   Reduza para lume médio e cozinhe as espetadas durante 10–12 minutos, virando a cada poucos minutos, até o frango atingir 74°C no interior.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira de grelhar, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Deixe as espetadas de frango repousar durante 5 minutos e sirva-as com o tzatziki refrigerado.

   Temporizador: 5 min (fixo)