Brochetas de pollo al estilo griego con tzatziki

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el pollo con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, 30 ml de jugo de limón, 2 ⅝ dientes (8 gr) de ajo, el orégano, ¾ tsp (4 gr) de sal y la pimienta negra. Tapar y dejar marinar en el refrigerador durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 8.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 3.0 gr Orégano seco, 700.0 gr Pechuga de pollo, 2.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Colocar el pepino en un colador de malla fina, mezclarlo con ⅛ tsp (1 gr) de sal y dejar escurrir durante 10 minutos. Presionar o exprimir para extraer la mayor cantidad de líquido posible.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Pepino, 1.0 gr Sal

   Utensilios: colador de malla fina, Rallador de caja

3. Paso 3

   En un recipiente limpio, mezclar el pepino preparado, el yogur griego, 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, 15 ml de jugo de limón, 1 ⅜ dientes (4 gr) de ajo, el eneldo y los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes. Refrigerar hasta el momento de servir.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 4.0 gr Ajo, 8.0 gr Eneldo fresco, 15.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Sal, 240.0 gr Yogur griego natural

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Ensartar el pollo marinado de manera uniforme en 8 brochetas y desechar la marinada sobrante.

   Utensilios: pinchos para brochetas

5. Paso 5

   Precalentar una sartén de parrilla a fuego alto durante 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Sartén de parrilla

6. Paso 6

   Bajar a fuego medio y cocinar las brochetas durante 10–12 minutos, girándolas cada pocos minutos, hasta que el pollo alcance 74°C en su interior.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, Sartén de parrilla, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Dejar reposar las brochetas de pollo durante 5 minutos y luego servirlas con el tzatziki frío.

   Temporizador: 5 min (fijo)