Tzatziki Soslu Yunan Usulü Tavuk Şiş

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuğu 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, 30 ml limon suyu, 2 ⅝ diş (8 g) sarımsak, kekik, ¾ çay kaşığı (4 g) tuz ve karabiberle karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında 20 dakika marine edin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 3.0 gr Kuru Kekik, 30.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı, 700.0 gr Tavuk Göğsü, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Salatalığı ince gözenekli bir süzgece alın, ⅛ çay kaşığı (1 g) tuzla karıştırın ve 10 dakika süzülmeye bırakın. Bastırarak veya sıkarak mümkün olduğunca fazla sıvısını çıkarın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Salatalık, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: ince tel süzgeç, kutu rende

3. Adım 3

   Temiz bir kâsede hazırlanmış salatalık, Yunan yoğurdu, 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, 15 ml limon suyu, 1 ⅜ diş (4 g) sarımsak, dereotu ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu karıştırın. Servis edene kadar buzdolabında bekletin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 240.0 gr Sade Yunan yoğurdu, 4.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı, 8.0 gr Taze Dereotu, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Marine edilmiş tavukları 8 şişe eşit şekilde dizin ve kalan marinadı atın.

   Mutfak gereçleri: şişler

5. Adım 5

   Izgara tavasını yüksek ateşte 3 dakika önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara tavası

6. Adım 6

   Ateşi orta seviyeye düşürün ve tavukların iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar şişleri birkaç dakikada bir çevirerek 10–12 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara tavası

7. Adım 7

   Tavuk şişleri 5 dakika dinlendirin, ardından soğuk tzatziki ile servis edin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)