Esparguete de curgete com tomate e manjericão

Preparação

1. Passo 1

   Lave e seque as curgetes. Corte-as em esparguete com um espiralizador e corte os fios demasiado longos em comprimentos fáceis de manusear.

   Ingredientes utilizados: 800.0 gr Curgete

   Utensílios: espiralizador, Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte o alho e cozinhe até libertar aroma, cerca de 30 segundos.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: frigideira grande

3. Passo 3

   Lave, seque e corte os tomates ao meio. Junte-os à frigideira com o sal e a pimenta-preta e cozinhe até amolecerem e começarem a libertar os seus sucos.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, frigideira grande, pinça de cozinha, tábua de corte

4. Passo 4

   Junte o esparguete de curgete preparado e envolva em lume médio apenas até ficar uniformemente coberto pelo molho e tenro, mas ainda ligeiramente crocante.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça de cozinha

5. Passo 5

   Retire a frigideira do lume. Incorpore delicadamente o manjericão rasgado e o Parmesan e sirva de imediato.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Manjericão fresco, 40.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: frigideira grande, pinça de cozinha