Dip vegano de queijo e pimento

Name: Dip vegano de queijo e pimento
Total time: 40 min
Yield: 8 Doses
Ingredients: 200.0 gr Caju; 2,25 cup Água; 2,5 piece Pimento doce tipo pimiento; 4,25 tbsp Maionese vegana; 5 tbsp Levedura nutricional; 1 tbsp Sumo de limão; 2 tsp Vinagre de sidra; 2 tsp Mostarda de Dijon; 1 tsp Cebola em pó; 1.0 gr Alho em pó; 0,5 tsp Pimentão-doce; 0,25 tsp Pimenta-de-caiena; 0,5 tsp Sal fino; 0,5 tsp Pimenta-preta

Um dip cremoso e ligeiramente ácido à base de caju, com levedura nutricional, pimentos assados e temperos salgados clássicos.

Tempo ativo: 10 min
Tempo total: 40 min
Doses: 8
Dificuldade: easy

Cozinha: Americana, Do sul dos Estados Unidos
Tipo de refeição: Lanche
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Halal, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Caju 200.0 gr crus e sem sal
Água 2,25 cup dividida; 480 ml para demolhar e 60 ml para triturar 540.0 ml
Pimento doce tipo pimiento 2,5 piece assados; escorridos; finamente picados; e divididos 120.0 gr
Maionese vegana 4,25 tbsp 60.0 gr
Levedura nutricional 5 tbsp em flocos 20.0 gr
Sumo de limão 1 tbsp 15.0 ml
Vinagre de sidra 2 tsp 10.0 ml
Mostarda de Dijon 2 tsp 10.0 gr
Cebola em pó 1 tsp 2.0 gr
Alho em pó 1.0 gr
Pimentão-doce 0,5 tsp moída 1.0 gr
Pimenta-de-caiena 0,25 tsp moída 0.5 gr
Sal fino 0,5 tsp 3.0 gr
Pimenta-preta 0,5 tsp moída 1.0 gr

Utensílios

Chaleira
coador de malha fina
espátula de borracha
Liquidificador
taça de servir
taça média

Preparação

Passo 1

Leve 2 cup (480 ml) de água a ferver. Coloque os cajus numa tigela média, verta a água a ferver por cima e deixe demolhar até amolecerem.

Temporizador: 30 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 200.0 gr Caju, 480.0 ml Água

Utensílios: Chaleira, taça média

Atenção: Verta a água a ferver lentamente e mantenha a tigela sobre uma superfície estável e resistente ao calor para evitar queimaduras.
Passo 2

Escorra bem os cajus amolecidos e descarte a água da demolha.

Utensílios: coador de malha fina
Passo 3

Coloque os cajus demolhados no liquidificador com 4 tbsp (60 ml) de água, 1 ¼ piece de pimento, maionese vegana, levedura nutricional, sumo de limão, vinagre, mostarda, cebola em pó, alho em pó, paprica, pimenta-de-caiena, sal e pimenta-preta. Triture até obter uma mistura cremosa, parando para raspar as paredes do copo conforme necessário.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 1.0 gr Alho em pó, 2.0 gr Cebola em pó, 20.0 gr Levedura nutricional, 60.0 gr Maionese vegana, 10.0 gr Mostarda de Dijon, 0.5 gr Pimenta-de-caiena, 1.0 gr Pimenta-preta, 60.0 gr Pimento doce tipo pimiento, 1.0 gr Pimentão-doce, 3.0 gr Sal fino, 15.0 ml Sumo de limão, 10.0 ml Vinagre de sidra, 60.0 ml Água

Utensílios: espátula de borracha, Liquidificador

Sugestão: Deixe alguma textura em vez de triturar o dip até ficar completamente liso, se preferir uma consistência mais tradicional de queijo com pimento.

Atenção: Desligue o liquidificador antes de retirar a tampa ou raspar o recipiente.
Passo 4

Envolva delicadamente o restante 1 ¼ piece (60 gr) de pimento no dip triturado e transfira para uma tigela de servir.

Ingredientes utilizados: 60.0 gr Pimento doce tipo pimiento

Utensílios: espátula de borracha, taça de servir

Sugestão: Para um dip mais firme, tape e leve ao frigorífico antes de servir.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 203 kcal
Proteína: 6,2 g
Hidratos de carbono: 10 g
Gordura: 16,6 g
Fibra: 1,8 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Sirva de imediato ou conserve no frigorífico num recipiente tapado. Não deixe o dip à temperatura ambiente durante mais de 2 horas e consuma as sobras refrigeradas no prazo de 4 dias.