Curgete recheada com quinoa

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Passo 2

   Passe bem a quinoa por água. Coloque-a num tacho com a água e ⅜ tsp (2 gr) de sal, deixe levantar fervura em lume alto, depois tape e cozinhe em lume brando até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal, 360.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, Passador de malha fina

3. Passo 3

   Retire a quinoa do lume e deixe repousar, tapada. Depois, solte os grãos com uma colher.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, Colher

4. Passo 4

   Corte cada curgete ao meio no sentido do comprimento e retire o interior, deixando as paredes com cerca de 1 cm de espessura. Pique e reserve a polpa retirada, depois disponha as metades escavadas numa assadeira.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Curgete

   Utensílios: Assadeira, Colher, Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Pincele as metades escavadas de curgete com 2 tsp (10 ml) de azeite e tempere com ¼ tsp (1 gr) de sal. Asse até começarem a amolecer.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Sal

   Utensílios: Assadeira

6. Passo 6

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite numa frigideira em lume médio. Junte a cebola, o pimento e a polpa de curgete reservada, depois cozinhe até os legumes amolecerem e o excesso de humidade evaporar.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 piece Cebola, 1.0 piece Pimento vermelho

   Utensílios: Colher, frigideira

7. Passo 7

   Junte o alho, o tomate, os orégãos e o restante sal. Cozinhe em lume médio até o alho libertar o aroma e a mistura deixar de estar aguada.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 2.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Sal, 200.0 gr Tomate enlatado

   Utensílios: Colher, frigideira

8. Passo 8

   Misture a quinoa cozida e o preparado de legumes numa taça. Envolva o feta, a salsa, o sumo de limão e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta moída, 120.0 gr Queijo feta, 15.0 gr Salsa, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Colher, Taça para misturar

9. Passo 9

   Recheie as metades escavadas de curgete assadas com a mistura de quinoa e regue com a restante 1 tsp (5 ml) de azeite. Leve ao forno a 200°C até a curgete ficar tenra e o recheio ligeiramente dourado.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: Assadeira, Colher