Kinoalı Kabak Dolması
Kinoa, sebzeler, otlar, limon ve beyaz peynirle doldurulan, ardından yumuşayıp hafifçe kızarana kadar fırınlanan kabak kayıkları.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
-
Adım 2
Kinoayı iyice durulayın. Su ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla birlikte bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın; ardından kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 3
Kinoayı ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak dinlendirin. Ardından bir kaşıkla tanelerini havalandırın.
-
Adım 4
Her kabağı uzunlamasına ikiye bölün ve yaklaşık 1 cm kalınlığında kabuklar bırakacak şekilde içlerini oyun. Çıkardığınız iç kısmı doğrayıp ayırın, ardından kabak kabuklarını bir fırın kabına yerleştirin.
-
Adım 5
Kabak kabuklarına 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağı sürün ve ¼ çay kaşığı (1 g) tuzla çeşnilendirin. Yumuşamaya başlayana kadar fırınlayın.
-
Adım 6
Bir tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, dolmalık biberi ve ayırdığınız kabak içini ekleyin; ardından yumuşayıp fazla nem buharlaşana kadar pişirin.
-
Adım 7
Sarımsağı, domatesi, kekiği ve kalan tuzu ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkıp karışım artık sulu olmayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 8
Pişmiş kinoayı ve sebze karışımını bir kasede birleştirin. Beyaz peyniri, maydanozu, limon suyunu ve karabiberi nazikçe karışıma yedirin.
-
Adım 9
Fırınlanmış kabak kabuklarını kinoa karışımıyla doldurun ve kalan 1 çay kaşığı (5 ml) zeytinyağını üzerlerine gezdirin. Kabaklar yumuşayıp harç hafifçe kızarana kadar 200°C'de pişirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin. Servis etmeden önce artan yemeği 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Kabak keserken bıçak kullanımı
- Sıcak pişirme kapları ve buhar
- Pişmiş kinoanın ve yemek artıklarının uygun olmayan şekilde saklanması
Benzer tarifler
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenAkdeniz Sebzeli Omlet
Sotelenmiş Akdeniz sebzeleri, ıspanak, beyaz peynir, maydanoz ve kekikle doldurulmuş, yumuşak ve katlanmış bir omlet.
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenAkdeniz Usulü Sebzeli Frittata
Kabak, kırmızı dolmalık biber, ıspanak, domates, beyaz peynir, sarımsak ve kekikle hazırlanan, pişirmesi fırında tamamlanan yumurtalı bir frittata.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVejetaryenBeyaz Peynirli Spanakopita
Ispanak, beyaz peynir, otlar ve yumurtalı harcı çevreleyen çıtır yufka katmanlarından oluşan klasik bir Yunan tuzlu böreği.
