Crostini de cogumelos

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a baguete em 12 fatias e disponha-as numa única camada num tabuleiro de forno.

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Baguete

   Utensílios: Faca de chef, Forno, tabuleiro de forno, tábua de corte

2. Passo 2

   Pincele as fatias de baguete com 1 ¼ tbsp (20 ml) do azeite. Leve ao forno até ficarem crocantes e ligeiramente douradas.

   Temporizador: 9 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite

   Utensílios: Forno, Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Aqueça os restantes 1 ¾ tbsp (25 ml) de azeite e a manteiga numa frigideira em lume médio. Adicione a chalota e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 25.0 ml Azeite, 60.0 gr Chalota, 20.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Adicione os cogumelos e o sal. Cozinhe em lume forte, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos ficarem dourados e o líquido que libertaram evaporar.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Cogumelo, 4.0 gr Sal fino

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Reduza para lume médio. Junte o alho, o tomilho e a pimenta-preta, mexa e cozinhe até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Tomilho fresco

   Utensílios: colher de pau, frigideira

6. Passo 6

   Retire a frigideira do lume e incorpore o sumo de limão e a salsa na mistura de cogumelos.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Salsa, 10.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Distribua a mistura de cogumelos pelas fatias de baguete torrada e polvilhe com Parmesan. Volte a colocá-las no forno até o queijo aquecer e sirva de imediato.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno