Rezept
Pilz-Crostini
Knusprig geröstete Baguettescheiben mit herzhaften Knoblauch-Thymian-Pilzen, frischer Petersilie und geriebenem Parmesan.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Baguette in 12 Scheiben schneiden und diese einlagig auf einem Backblech anordnen.
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Schritt 2
Die Baguettescheiben mit 1 ¼ EL (20 ml) des Olivenöls bestreichen. Backen, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind.
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Schritt 3
Die restlichen 1 ¾ EL (25 ml) Olivenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotte hinzufügen und weich dünsten.
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Schritt 4
Pilze und Salz hinzufügen. Bei hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Pilze gebräunt sind und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.
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Schritt 5
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch, Thymian und schwarzen Pfeffer einrühren und garen, bis alles duftet.
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Schritt 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und Zitronensaft sowie Petersilie unter die Pilzmischung rühren.
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Schritt 7
Die Pilzmischung auf den gerösteten Baguettescheiben verteilen und mit Parmesan bestreuen. Wieder in den Backofen geben, bis der Käse warm ist, und anschließend sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Sofort servieren oder Reste innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- Gegarte Pilze und Käse müssen rechtzeitig gekühlt werden, wenn sie für ein späteres Servieren aufbewahrt werden.
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