Creme de ovos no forno com cardamomo

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 160°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Unte o interior dos ramequins com a manteiga e disponha-os na assadeira funda.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manteiga

   Utensílios: Assadeira funda, ramequim

3. Passo 3

   Misture o leite e o cardamomo no tacho. Aqueça em lume médio até começar a libertar vapor e retire do lume antes de ferver.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.5 gr Cardamomo, 600.0 ml Leite gordo

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Bata os ovos, o açúcar e o sal na taça com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea, sem formar espuma.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Açúcar granulado, 4.0 piece Ovo, 1.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

5. Passo 5

   Incorpore gradualmente o leite morno com cardamomo na mistura de ovos, batendo com uma vara de arames até ficar tudo bem misturado.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo, Taça para misturar

6. Passo 6

   Passe o creme pelo coador de malha fina para o jarro medidor e distribua-o uniformemente pelos ramequins.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira funda, Jarro medidor, Passador de malha fina, ramequim

7. Passo 7

   Deite água quente na assadeira até atingir metade da altura dos ramequins.

   Utensílios: Assadeira funda, ramequim

8. Passo 8

   Leve ao forno até as bordas estarem firmes e os centros ainda tremerem ligeiramente.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira funda, Forno, ramequim

9. Passo 9

   Retire os ramequins do banho-maria e deixe arrefecer durante 30 minutos. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.

   Temporizador: 150 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira funda, ramequim