Costeletas de porco grelhadas com molho de maçã

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o grelhador de exterior em lume médio e limpe a grelha.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: grelhador de exterior

2. Passo 2

   Misture a maçã, a cebola-roxa, o pimento jalapeño, os coentros, o sumo de lima, o mel e ⅜ tsp (2 gr) do sal numa tigela. Deixe o molho repousar enquanto a carne de porco cozinha.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebola roxa, 8.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Malagueta jalapeño, 2.0 piece Maçã, 10.0 gr Mel, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Seque as costeletas de porco com leves toques e depois cubra-as com o azeite, os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal, a pimenta-preta e os cominhos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 2.0 gr Cominhos moídos, 4.0 piece Costeleta de porco, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal

   Utensílios: Prato

4. Passo 4

   Coloque as costeletas de porco na grelha e cozinhe sem as mover até ficarem douradas e se soltarem facilmente da grelha.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Utensílios: grelhador de exterior, pinça

5. Passo 5

   Vire as costeletas e continue a grelhar até a parte mais espessa de cada costeleta atingir pelo menos 63°C.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Utensílios: grelhador de exterior, pinça, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Transfira as costeletas de porco para um prato limpo e deixe-as repousar durante 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Prato

7. Passo 7

   Mexa o molho de maçã, distribua-o com uma colher sobre as costeletas de porco após o repouso e sirva.

   Utensílios: Prato, Taça para misturar