Conchas de massa recheadas com espinafres e ricota

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Coza as conchas com 1 colher de chá (6 g) de sal até ficarem apenas al dente, cerca de 9 minutos; depois escorra-as e espalhe-as para arrefecerem ligeiramente.

   Temporizador: 9 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Massa em forma de concha gigante, 6.0 gr Sal

   Utensílios: escorredor, Panela grande

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte o alho e cozinhe até libertar o aroma, cerca de 30 segundos.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Colher, frigideira grande

3. Passo 3

   Junte os espinafres e cozinhe em lume médio até murcharem e o excesso de humidade evaporar. Retire do lume e deixe arrefecer durante 5 minutos.

   Temporizador: 9 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Espinafres

   Utensílios: Colher, frigideira grande

4. Passo 4

   Misture numa tigela a ricota, o ovo, o preparado de espinafres, 40 g de parmesão, a restante ½ colher de chá (3 g) de sal, a pimenta-preta e a noz-moscada.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 0.5 gr Noz-moscada moída, 1.0 piece Ovo, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 40.0 gr Queijo parmesão, 450.0 gr Queijo ricotta, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Colher, Taça para misturar

5. Passo 5

   Espalhe 1 chávena (250 ml) de molho marinara no fundo de uma assadeira. Recheie as conchas cozidas com o preparado de ricota e disponha-as na assadeira com a abertura virada para cima.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Molho marinara

   Utensílios: Assadeira, Colher

6. Passo 6

   Distribua com uma colher as restantes 2 chávenas (450 ml) de molho marinara à volta e por cima das conchas. Cubra com a mozzarella e os restantes 20 g de parmesão.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 ml Molho marinara, 200.0 gr Mozzarella, 20.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Assadeira, Colher

7. Passo 7

   Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno a 190°C até o molho borbulhar e o recheio estar quente, cerca de 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, papel de alumínio

8. Passo 8

   Retire o papel de alumínio e deixe no forno até o queijo ficar ligeiramente dourado, cerca de 10 minutos. Deixe as conchas repousar durante 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira