Mit Spinat und Ricotta gefüllte Pasta-Muscheln

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 190°C

2. Schritt 2

   Ricotta in die Rührschüssel geben und 20 Minuten stehen lassen, bis sie Zimmertemperatur erreicht.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Ricotta-Käse

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den Knoblauch auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser hacken, dann in der Pfanne mit Olivenöl bei niedriger Hitze 1 Minute sanft anbraten. Tomatensauce hinzufügen, mit dem Löffel umrühren und bei niedriger Hitze 7 Minuten köcheln lassen, bis sie aromatisch und leicht eingedickt ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 clove Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 200.0 ml Tomatensauce

   Kochgeschirr: Bratpfanne — low heat, Kochmesser, Löffel, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Den aufgetauten und gut ausgedrückten Spinat auf dem Schneidebrett hacken. Das Ei in der Rührschüssel unter die zimmerwarme Ricotta rühren, dann Spinat, Parmesan, Salz und schwarzen Pfeffer mit dem Löffel gleichmäßig vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 40.0 gr Parmesankäse, 2.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 300.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Kochmesser, Löffel, Rührschüssel, Schneebesen, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Wasser im großen Topf bei hoher Hitze unter Zugabe von Salz sprudelnd aufkochen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf — high heat

6. Schritt 6

   Jumbo-Nudelschalen in das kochende Wasser geben und unter vorsichtigem Rühren 10 Minuten kochen, bis sie gerade weich, aber noch stabil genug zum Füllen sind. In einem Sieb abgießen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf — high heat, Löffel, Sieb

7. Schritt 7

   Für eine 33 x 23 cm große Backform die geköchelte Sauce aus der Pfanne auf den Boden löffeln. Jede Schale mit der Ricotta-Mischung füllen, alle 24 Schalen in der Backform anordnen und die restliche Tomatensauce darüberlöffeln.

   Verwendete Zutaten: 500.0 ml Tomatensauce

   Kochgeschirr: Backform, Bratpfanne, Löffel, Rührschüssel, Sieb

8. Schritt 8

   Mozzarella und den restlichen Parmesan über die Schalen streuen. Im 190°C heißen Backofen 25 Minuten backen, bis die Sauce blubbert, der Käse geschmolzen und die eihaltige Füllung vollständig gestockt und durchgehend heiß ist.

   Timer: 25 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Mozzarella, 10.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Backform, Backofen — 190°C