Caracolas de pasta rellenas de espinacas y ricota

Preparación

1. Paso 1

   Precalienta el horno a 190°C. Hierve las caracolas con 1 cucharadita (6 g) de sal hasta que estén justo al dente, unos 9 minutos; luego escúrrelas y extiéndelas para que se enfríen un poco.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Pasta en forma de conchas gigantes, 6.0 gr Sal

   Utensilios: escurridor, Olla grande

2. Paso 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y cocina hasta que desprenda su aroma, unos 30 segundos.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 6.0 gr Ajo

   Utensilios: Cuchara, sartén grande

3. Paso 3

   Añade las espinacas y cocina a fuego medio hasta que se ablanden y se haya evaporado el exceso de humedad. Retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Espinacas

   Utensilios: Cuchara, sartén grande

4. Paso 4

   Mezcla en un recipiente la ricota, el huevo, la mezcla de espinacas, 40 g de parmesano, la ½ cucharadita (3 g) de sal restante, la pimienta negra y la nuez moscada.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Huevo, 0.5 gr Nuez moscada molida, 2.0 gr Pimienta negra molida, 40.0 gr Queso parmesano, 450.0 gr Queso ricotta, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara

5. Paso 5

   Extiende 1 taza (250 ml) de salsa marinara sobre el fondo de la fuente para horno. Rellena las caracolas cocidas con la mezcla de ricota y colócalas en la fuente con la abertura hacia arriba.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Salsa marinara

   Utensilios: Cuchara, Fuente para horno

6. Paso 6

   Distribuye con una cuchara las 2 tazas (450 ml) restantes de salsa marinara alrededor y por encima de las caracolas. Cubre con la mozzarella y los 20 g restantes de parmesano.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Mozzarella, 20.0 gr Queso parmesano, 450.0 ml Salsa marinara

   Utensilios: Cuchara, Fuente para horno

7. Paso 7

   Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea a 190°C hasta que la salsa burbujee y el relleno esté caliente, unos 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, papel de aluminio

8. Paso 8

   Retira el papel de aluminio y hornea hasta que el queso esté ligeramente dorado, unos 10 minutos. Deja reposar las caracolas durante 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno