Conchiglionis farcis aux épinards et à la ricotta

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 190°C. Faites cuire les conchiglionis dans de l’eau bouillante avec 1 cuillère à café (6 g) de sel jusqu’à ce qu’ils soient juste al dente, environ 9 minutes, puis égouttez-les et étalez-les pour les laisser refroidir légèrement.

   Minuteur: 9 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Pâtes en forme de coquilles géantes, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Grande marmite, passoire

2. Étape 2

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, environ 30 secondes.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Cuillère, grande poêle

3. Étape 3

   Ajoutez les épinards et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tombés et que l’excédent d’humidité se soit évaporé. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 minutes.

   Minuteur: 9 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Épinards

   Ustensiles: Cuillère, grande poêle

4. Étape 4

   Mélangez dans un saladier la ricotta, l’œuf, la préparation aux épinards, 40 g de parmesan, la ½ cuillère à café (3 g) de sel restante, le poivre noir et la noix de muscade.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 0.5 gr Noix de muscade moulue, 40.0 gr Parmesan, 2.0 gr Poivre noir moulu, 450.0 gr Ricotta, 3.0 gr Sel, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Cuillère, Saladier

5. Étape 5

   Étalez 1 tasse (250 ml) de sauce marinara dans le fond du plat à gratin. Farcissez les conchiglionis cuits avec la préparation à la ricotta et disposez-les dans le plat, ouverture vers le haut.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 ml Sauce marinara

   Ustensiles: Cuillère, Plat à four

6. Étape 6

   Répartissez à la cuillère les 2 tasses (450 ml) restantes de sauce marinara autour des conchiglionis et par-dessus. Parsemez de mozzarella et des 20 g de parmesan restants.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Mozzarella, 20.0 gr Parmesan, 450.0 ml Sauce marinara

   Ustensiles: Cuillère, Plat à four

7. Étape 7

   Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez à 190°C jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que la farce soit chaude, environ 20 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: papier aluminium, Plat à four

8. Étape 8

   Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré, environ 10 minutes. Laissez reposer les conchiglionis pendant 5 minutes avant de servir.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four