Cogumelos recheados com legumes

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Retire os pés dos cogumelos sem partir os chapéus e pique os pés finamente.

   Ingredientes utilizados: 16.0 piece Cogumelo castanho

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Pincele os chapéus dos cogumelos com parte do azeite e disponha-os no tabuleiro preparado, com a cavidade virada para cima.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite

   Utensílios: Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Aqueça o restante azeite numa frigideira em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite, 80.0 gr Cebola

   Utensílios: frigideira

5. Passo 5

   Adicione os pés dos cogumelos picados, o pimento, a curgete e o alho. Cozinhe em lume médio até os legumes estarem tenros e o excesso de humidade ter evaporado, 6 a 8 minutos.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 80.0 gr Curgete, 75.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: frigideira

6. Passo 6

   Transfira os legumes cozinhados para uma taça e deixe arrefecer durante 5 minutos. Incorpore o pão ralado, o Parmesan, a salsa, o sal e a pimenta-preta.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta moída, 45.0 gr Pão ralado, 35.0 gr Queijo parmesão, 4.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Colher, Taça para misturar

7. Passo 7

   Distribua o recheio pelos chapéus dos cogumelos, pressionando-o delicadamente e formando um montinho acima de cada cavidade.

   Utensílios: Colher, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Leve ao forno a 200°C até os cogumelos estarem tenros e a superfície estar dourada, 16 a 18 minutos. Deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 16 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno