Sebze Dolgulu Mantarlar

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Mantar şapkalarını kırmadan saplarını çıkarın, ardından sapları ince ince doğrayın.

   Kullanılan malzemeler: 16.0 piece Kahverengi kültür mantarı

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Mantar şapkalarına zeytinyağının bir kısmını fırçayla sürün ve oyuk kısımları yukarı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine dizin.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası

4. Adım 4

   Kalan zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Soğan, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası

5. Adım 5

   Doğranmış mantar saplarını, kırmızı dolmalık biberi, kabağı ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve fazla nem buharlaşana kadar orta ateşte 6 ila 8 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Kabak, 75.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 6.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası

6. Adım 6

   Pişmiş sebzeleri bir karıştırma kabına aktarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Galeta unu, Parmesan, maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 gr Galeta Unu, 15.0 gr Maydanoz, 35.0 gr Parmesan Peyniri, 4.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kaşık

7. Adım 7

   Harcı mantar şapkalarına paylaştırın; nazikçe bastırarak oyukların üzerinde tepecik oluşturacak şekilde doldurun.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, kaşık

8. Adım 8

   Mantarlar yumuşayana ve üstleri altın rengini alana kadar 200°C'de 16 ila 18 dakika pişirin. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 16 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi