Champignons farcis aux légumes
Chapeaux de champignons cremini cuits au four, farcis de légumes sautés, de chapelure, de Parmesan, d’ail et de persil.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Étape 2
Retirer les pieds des champignons sans casser les chapeaux, puis hacher finement les pieds.
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Étape 3
Badigeonner les chapeaux des champignons avec une partie de l’huile d’olive et les disposer sur la plaque préparée, cavité vers le haut.
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Étape 4
Chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir, environ 3 minutes.
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Étape 5
Ajouter les pieds de champignons hachés, le poivron, la courgette et l’ail. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’excès d’humidité se soit évaporé, 6 à 8 minutes.
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Étape 6
Transférer les légumes cuits dans un saladier et laisser refroidir pendant 5 minutes. Incorporer la chapelure, le Parmesan, le persil, le sel et le poivre noir.
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Étape 7
Répartir la farce dans les chapeaux des champignons en tassant délicatement et en formant un dôme au-dessus des cavités.
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Étape 8
Cuire au four à 200°C jusqu’à ce que les champignons soient tendres et le dessus doré, 16 à 18 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servir sans attendre. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours ; réchauffer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- Les légumes cuits et le fromage doivent être réfrigérés rapidement.
- Les champignons farcis conservent la chaleur à l’intérieur de la farce.
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