Cogumelos recheados com espinafres e queijo

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Limpe os cogumelos, retire os pés e pique-os finamente. Disponha os chapéus no tabuleiro preparado, com a cavidade virada para cima.

   Ingredientes utilizados: 18.0 piece Cogumelo

   Utensílios: Faca de chef, tabuleiro de forno, tábua de corte

3. Passo 3

   Pincele os chapéus com 2 tsp (10 ml) de azeite e tempere-os com ⅛ tsp (1 gr) de sal. Leve ao forno durante 8 minutos e retire-os.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 1.0 gr Sal

   Utensílios: Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Aqueça os restantes 1 ¼ tbsp (20 ml) de azeite numa frigideira em lume médio. Adicione a cebola e os pés de cogumelos picados e cozinhe até amolecerem e a humidade evaporar.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite, 75.0 gr Cebola

   Utensílios: Colher, frigideira

5. Passo 5

   Adicione o alho e os espinafres. Cozinhe em lume médio até os espinafres murcharem e o excesso de humidade evaporar.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 120.0 gr Espinafres

   Utensílios: Colher, frigideira

6. Passo 6

   Transfira a mistura de espinafres para uma taça e deixe arrefecer um pouco. Incorpore o queijo creme, 60 gr de mozzarella, o Parmesan, 3 tbsp (20 gr) de pão ralado, os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal e a pimenta-preta.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Mozzarella, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 20.0 gr Pão ralado, 170.0 gr Queijo creme, 30.0 gr Queijo parmesão, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Colher, Taça para misturar

7. Passo 7

   Escorra qualquer líquido acumulado dentro dos chapéus dos cogumelos e distribua o recheio uniformemente pelas cavidades com uma colher.

   Utensílios: Colher, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Cubra os cogumelos com os restantes 30 gr de mozzarella e 1 ½ tbsp (10 gr) de pão ralado. Leve ao forno a 200°C até os cogumelos ficarem tenros e a cobertura dourada.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mozzarella, 10.0 gr Pão ralado

   Utensílios: tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Deixe os cogumelos recheados repousar durante 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno