Cogumelos recheados com caranguejo

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C. Separe os chapéus dos cogumelos dos pés e pique finamente os pés.

   Ingredientes utilizados: 18.0 piece Cogumelo

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Unte o tabuleiro de forno e os chapéus dos cogumelos com o azeite. Disponha os chapéus com a cavidade virada para cima.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Derreta a manteiga na frigideira em lume médio. Junte os pés dos cogumelos picados, o alho e a cebolinha; cozinhe até amolecerem e o excesso de humidade evaporar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 2.0 piece Cebolinha, 30.0 gr Manteiga

   Utensílios: Colher para misturar, frigideira

4. Passo 4

   Transfira a mistura de cogumelos cozinhada para a taça. Envolva a carne de caranguejo, o queijo creme, 4 ½ tbsp (30 gr) de pão ralado, 25 gr de Parmesan, 2 ¾ tbsp (10 gr) de salsa, o sumo de limão, o molho Worcestershire, o tempero para marisco, o sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 225.0 gr Carne de caranguejo, 5.0 ml Molho inglês, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 30.0 gr Pão ralado, 115.0 gr Queijo creme, 25.0 gr Queijo parmesão, 1.5 gr Sal, 10.0 gr Salsa, 15.0 ml Sumo de limão, 3.0 gr Tempero para marisco

   Utensílios: Colher para misturar, Taça para misturar

5. Passo 5

   Distribua o recheio de caranguejo pelos chapéus dos cogumelos, pressionando-o delicadamente em cada cavidade e formando um montinho por cima.

   Utensílios: Colher para misturar, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Misture os restantes 2 ¼ tbsp (15 gr) de pão ralado, 15 gr de Parmesan e 1 ¼ tbsp (5 gr) de salsa. Polvilhe os cogumelos recheados uniformemente com a mistura.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Pão ralado, 15.0 gr Queijo parmesão, 5.0 gr Salsa

   Utensílios: Colher para misturar, tabuleiro de forno, Taça para misturar

7. Passo 7

   Leve ao forno a 190°C até os cogumelos ficarem tenros, a cobertura dourar e o centro atingir 74°C. Deixe repousar brevemente antes de servir.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno