Mit Krabben gefüllte Champignons

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Champignonköpfe von den Stielen trennen und die Stiele fein hacken.

   Verwendete Zutaten: 18.0 piece Pilz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Backblech und die Champignonköpfe mit dem Olivenöl benetzen. Die Köpfe mit der Öffnung nach oben anordnen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech

3. Schritt 3

   Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Champignonstiele, den Knoblauch und die Frühlingszwiebel hinzufügen; garen, bis alles weich und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Butter, 2.0 piece Frühlingszwiebel, 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührlöffel

4. Schritt 4

   Die gegarte Champignonmischung in die Rührschüssel geben. Krabbenfleisch, Frischkäse, 4 ½ EL (30 g) Semmelbrösel, 25 g Parmesan, 2 ¾ EL (10 g) Petersilie, Zitronensaft, Worcestershiresauce, Meeresfrüchtegewürz, Salz und schwarzen Pfeffer vorsichtig unterheben.

   Verwendete Zutaten: 115.0 gr Frischkäse, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 3.0 gr Gewürzmischung für Meeresfrüchte, 225.0 gr Krabbenfleisch, 25.0 gr Parmesankäse, 10.0 gr Petersilie, 1.5 gr Salz, 30.0 gr Semmelbrösel, 5.0 ml Worcestershiresauce, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührlöffel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die Krabbenfüllung auf die Champignonköpfe verteilen, vorsichtig in jede Öffnung drücken und oben leicht anhäufen.

   Kochgeschirr: Backblech, Rührlöffel

6. Schritt 6

   Die übrigen 2 ¼ EL (15 g) Semmelbrösel, 15 g Parmesan und 1 ¼ EL (5 g) Petersilie vermengen. Die Mischung gleichmäßig über die gefüllten Champignons streuen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Parmesankäse, 5.0 gr Petersilie, 15.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: Backblech, Rührlöffel, Rührschüssel

7. Schritt 7

   Bei 190°C backen, bis die Champignons weich sind, die Kruste goldbraun ist und die Füllung in der Mitte 74°C erreicht. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech