Champiñones rellenos de cangrejo

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 190°C. Separar los sombreros de los champiñones de los tallos y picar finamente los tallos.

   Ingredientes utilizados: 18.0 piece Hongo comestible

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Untar la bandeja de horno y los sombreros de los champiñones con el aceite de oliva. Colocar los sombreros con la cavidad hacia arriba.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en la sartén a fuego medio. Añadir los tallos de champiñón picados, el ajo y la cebolla verde; cocinar hasta que se ablanden y se haya evaporado el exceso de humedad.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 2.0 piece Cebolla tierna, 30.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Cuchara para mezclar, sartén

4. Paso 4

   Pasar la mezcla de champiñones cocinada al recipiente para mezclar. Incorporar con movimientos suaves la carne de cangrejo, el queso crema, 4 ½ tbsp (30 gr) de pan rallado, 25 gr de Parmesan, 2 ¾ tbsp (10 gr) de perejil, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el condimento para mariscos, la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 225.0 gr Carne de cangrejo, 3.0 gr Condimento para mariscos, 15.0 ml Jugo de limón, 30.0 gr Pan rallado, 10.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra molida, 115.0 gr Queso crema, 25.0 gr Queso parmesano, 1.5 gr Sal, 5.0 ml Salsa Worcestershire

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara para mezclar

5. Paso 5

   Repartir el relleno de cangrejo entre los sombreros de los champiñones, presionándolo suavemente en cada cavidad y formando un montículo encima.

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchara para mezclar

6. Paso 6

   Mezclar las cantidades restantes: 2 ¼ tbsp (15 gr) de pan rallado, 15 gr de Parmesan y 1 ¼ tbsp (5 gr) de perejil. Espolvorear la mezcla de manera uniforme sobre los champiñones rellenos.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Pan rallado, 5.0 gr Perejil, 15.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar, Cuchara para mezclar

7. Paso 7

   Hornear a 190°C hasta que los champiñones estén tiernos, la cobertura esté dorada y el centro alcance 74°C. Dejar reposar brevemente antes de servir.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno