Yengeç Dolgulu Mantarlar

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye ısıtın. Mantar şapkalarını saplarından ayırın ve sapları ince ince doğrayın.

   Kullanılan malzemeler: 18.0 piece Mantar

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Fırın tepsisini ve mantar şapkalarını zeytinyağıyla kaplayın. Şapkaları oyuk kısımları yukarı bakacak şekilde dizin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

3. Adım 3

   Tereyağını tavada orta ateşte eritin. Doğranmış mantar saplarını, sarımsağı ve taze soğanı ekleyin; yumuşayıp fazla nem buharlaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak, 30.0 gr Tereyağı, 2.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: karıştırma kaşığı, tava

4. Adım 4

   Pişmiş mantar karışımını karıştırma kabına aktarın. Yengeç eti, krem peynir, 4 ½ yemek kaşığı (30 g) ekmek kırıntısı, 25 g Parmesan, 2 ¾ yemek kaşığı (10 g) maydanoz, limon suyu, Worcestershire sosu, deniz ürünü baharatı, tuz ve karabiberi nazikçe karıştırarak ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Deniz ürünleri için baharat karışımı, 30.0 gr Galeta Unu, 115.0 gr Krem Peynir, 15.0 ml Limon Suyu, 10.0 gr Maydanoz, 25.0 gr Parmesan Peyniri, 1.5 gr Tuz, 5.0 ml Worcestershire Sosu, 225.0 gr Yengeç Eti, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, karıştırma kaşığı

5. Adım 5

   Yengeçli dolguyu mantar şapkaları arasında paylaştırın; her bir oyuğa nazikçe bastırın ve üstte tepe oluşturun.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, karıştırma kaşığı

6. Adım 6

   Kalan 2 ¼ yemek kaşığı (15 g) ekmek kırıntısını, 15 g Parmesanı ve 1 ¼ yemek kaşığı (5 g) maydanozu karıştırın. Karışımı dolgulu mantarların üzerine eşit şekilde serpin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Galeta Unu, 5.0 gr Maydanoz, 15.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, karıştırma kabı, karıştırma kaşığı

7. Adım 7

   Mantarlar yumuşayana, üst kaplama altın rengini alana ve orta kısımları 74°C'ye ulaşana kadar 190°C'de pişirin. Servis etmeden önce kısa bir süre dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi