Cocktail de camarão com abacate

Preparação

1. Passo 1

   Misture 2 cup (500 ml) da água com o gelo numa tigela grande.

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Gelo, 500.0 ml Água

   Utensílios: taça grande para misturar

2. Passo 2

   Misture os restantes 1,500 ml de água com 1 ¼ tsp (8 gr) de sal num tacho e leve a ferver em lume alto.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Sal, 1500.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Reduza para lume médio, adicione os camarões e coza suavemente até ficarem opacos e atingirem 63°C no centro.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Camarão

   Utensílios: Caçarola com cabo, escumadeira

4. Passo 4

   Transfira imediatamente os camarões para o banho de gelo. Deixe arrefecer e depois escorra bem num escorredor.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: escorredor, escumadeira, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Misture com uma vara de arames o sumo de tomate, o ketchup, o sumo de lima, o molho picante, os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal e a pimenta-preta numa tigela média.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Ketchup, 15.0 ml Molho picante, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal, 60.0 ml Sumo de lima, 240.0 ml Sumo de tomate

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

6. Passo 6

   Envolva a cebola-roxa, o pepino, o tomate, os coentros e os camarões arrefecidos no molho. Tape e leve ao frigorífico até ficar frio.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebola roxa, 15.0 gr Coentros frescos, 150.0 gr Pepino, 180.0 gr Tomate

   Utensílios: Taça média para misturar

7. Passo 7

   Envolva delicadamente o abacate e distribua o cocktail por taças de servir.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Abacate

   Utensílios: taça de servir, Taça média para misturar