Cóctel de camarones con aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar 2 cup (500 ml) del agua con el hielo en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Agua, 500.0 gr Hielo

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

2. Paso 2

   Mezclar los 1,500 ml de agua restantes con 1 ¼ tsp (8 gr) de sal en una cacerola y llevar a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 1500.0 ml Agua, 8.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Bajar a fuego medio, añadir los camarones y cocer suavemente hasta que estén opacos y alcancen 63°C en el centro.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Camarón

   Utensilios: Cazo, espumadera

4. Paso 4

   Pasar los camarones inmediatamente al baño de hielo. Enfriar y luego escurrir bien en un colador.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, escurridor, espumadera

5. Paso 5

   Batir el jugo de tomate, el ketchup, el jugo de lima, la salsa picante, los ⅝ tsp (4 gr) de sal restantes y la pimienta negra en un recipiente mediano.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Jugo de lima, 240.0 ml Jugo de tomate, 120.0 ml Kétchup, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal, 15.0 ml Salsa picante

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

6. Paso 6

   Incorporar suavemente la cebolla morada, el pepino, el tomate, el cilantro y los camarones fríos a la salsa. Tapar y refrigerar hasta que se enfríe.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebolla morada, 15.0 gr Cilantro fresco, 150.0 gr Pepino, 180.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol mediano para mezclar

7. Paso 7

   Incorporar suavemente el aguacate y repartir el cóctel en recipientes para servir.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Aguacate

   Utensilios: Bol mediano para mezclar, cuenco para servir