Chips de curgete

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 120°C. Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Corte a curgete em rodelas uniformes de 3 mm com um cortador de legumes.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Curgete

   Utensílios: Faca afiada ou mandolina

3. Passo 3

   Coloque as rodelas numa taça, polvilhe com ½ tsp (3 gr) de sal e envolva delicadamente. Deixe repousar durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal fino

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Espalhe as rodelas sobre um pano de cozinha limpo e seque bem ambos os lados, pressionando suavemente para retirar a humidade libertada.

   Utensílios: pano de cozinha

5. Passo 5

   Volte a colocar as rodelas na taça. Junte o azeite, o alho em pó, a pimenta-preta e o restante sal e envolva até ficarem ligeiramente cobertas.

   Ingredientes utilizados: 1.5 gr Alho em pó, 15.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 1.0 gr Sal fino

   Utensílios: Taça para misturar

6. Passo 6

   Disponha as rodelas numa única camada em cada um dos tabuleiros preparados, sem as sobrepor.

   Utensílios: tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Leve ao forno durante 50 minutos, depois rode os tabuleiros e vire as rodelas.

   Temporizador: 50 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Continue a assar durante 40 a 60 minutos, retirando os chips individualmente à medida que ficarem dourados e estaladiços.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Transfira os chips para uma grelha e deixe arrefecer completamente antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica