Chips de calabacín

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 120°C. Forrar dos bandejas para horno con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Cortar el calabacín en rodajas uniformes de 3 mm con una cortadora.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Calabacín

   Utensilios: Cuchillo afilado o mandolina

3. Paso 3

   Colocar las rodajas en un recipiente para mezclar, espolvorear con ½ tsp (3 gr) de sal y mezclar suavemente. Dejar reposar durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Extender las rodajas sobre un paño de cocina limpio y secar bien ambos lados presionando suavemente para eliminar la humedad liberada.

   Utensilios: paño de cocina

5. Paso 5

   Volver a colocar las rodajas en el recipiente. Añadir el aceite de oliva, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal restante, y mezclar hasta cubrirlas con una capa ligera.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 1.5 gr Ajo en polvo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Distribuir las rodajas en una sola capa en cada bandeja preparada, sin superponerlas.

   Utensilios: bandeja de horno

7. Paso 7

   Hornear durante 50 minutos, luego girar las bandejas y dar la vuelta a las rodajas.

   Temporizador: 50 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

8. Paso 8

   Seguir horneando durante 40 a 60 minutos, retirando los chips uno a uno a medida que queden dorados y crujientes.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

9. Paso 9

   Pasar los chips a una rejilla y dejar enfriar por completo antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: rejilla metálica