Zucchini-Chips
Dünne Zucchinischeiben, die mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer langsam im Ofen gebacken werden, bis sie gebräunt, trocken und knusprig sind.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 120°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
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Schritt 2
Die Zucchini mit einem Gemüsehobel in gleichmäßige, 3 mm dicke Scheiben schneiden.
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Schritt 3
Die Scheiben in eine Rührschüssel geben, mit ½ TL (3 g) Salz bestreuen und vorsichtig durchmischen. 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 4
Die Scheiben auf einem sauberen Küchentuch verteilen und beide Seiten gründlich trocken tupfen, um die ausgetretene Feuchtigkeit zu entfernen.
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Schritt 5
Die Scheiben wieder in die Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und das restliche Salz hinzufügen und anschließend durchmischen, bis sie leicht überzogen sind.
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Schritt 6
Die Scheiben ohne Überlappung einlagig auf den vorbereiteten Backblechen verteilen.
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Schritt 7
50 Minuten backen, dann die Bleche drehen und die Scheiben wenden.
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Schritt 8
Weitere 40 bis 60 Minuten backen und einzelne Chips herausnehmen, sobald sie gebräunt und knusprig sind.
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Schritt 9
Die Chips auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Die Zucchini vor dem Entfernen der Enden waschen und trocknen. Den Handschutz des Gemüsehobels verwenden oder auf eine vorsichtige Messertechnik achten und heiße Bleche mit trockenen Ofenhandschuhen anfassen. Abgekühlte Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren, auch wenn sie bei der Lagerung weich werden.
Risikofaktoren
- Scharfe Schneidgeräte
- Heißer Backofen und heiße Backbleche
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