Chips de beringela crocantes

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 140°C. Forre dois tabuleiros de forno com rebordo com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Apare as extremidades da beringela e corte-a transversalmente em rodelas uniformes de 2 mm.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Beringela

   Utensílios: Faca de chef, Mandolina de cozinha, tábua de corte

3. Passo 3

   Misture o azeite, o pimentão-doce, o sal e a pimenta-preta numa taça pequena.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Pimentão-doce, 4.0 gr Sal fino

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Disponha as rodelas de beringela numa única camada em cada tabuleiro preparado. Pincele ligeiramente ambos os lados com o azeite temperado.

   Utensílios: Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Leve ao forno durante 25 minutos, depois rode os tabuleiros e vire cada rodela.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, pinça, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Leve ao forno durante mais 20 a 30 minutos, retirando os chips individualmente à medida que ficarem dourados e secos no centro.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, pinça, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Transfira os chips para uma grelha e deixe-os arrefecer durante 10 minutos antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica, pinça