Çıtır Patlıcan Cipsleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 140°C'ye ısıtın. Kenarlı iki fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Patlıcanın uçlarını kesin ve enine, eşit kalınlıkta 2 mm'lik yuvarlak dilimler hâlinde kesin.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Patlıcan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Mandalin Dilimleyici, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Zeytinyağını, toz kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi küçük bir kâsede karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Tatlı toz kırmızı biber, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Patlıcan dilimlerini hazırladığınız tepsilere tek kat hâlinde dizin. Her iki yüzüne çeşnili yağdan hafifçe sürün.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası

5. Adım 5

   25 dakika fırınlayın, ardından tepsileri döndürün ve her dilimi ters çevirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, maşa

6. Adım 6

   20 ila 30 dakika daha fırınlayın; cipslerin ortaları kızarıp kurudukça her birini ayrı ayrı çıkarın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, maşa

7. Adım 7

   Cipsleri tel ızgaraya aktarın ve servis etmeden önce 10 dakika soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tel raf