Chips crujientes de berenjena

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 140°C. Forrar dos bandejas de horno con bordes con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Retirar los extremos de la berenjena y cortarla transversalmente en rodajas uniformes de 2 mm.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Berenjena

   Utensilios: Cuchillo de chef, Mandolina de cocina, tabla de cortar

3. Paso 3

   Mezclar el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta negra en un recipiente pequeño.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 2.0 gr Pimentón dulce, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Disponer las rodajas de berenjena en una sola capa en cada bandeja preparada. Pincelar ligeramente ambos lados con el aceite condimentado.

   Utensilios: bandeja de horno, Pincel de repostería

5. Paso 5

   Hornear durante 25 minutos, luego girar las bandejas y dar la vuelta a cada rodaja.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, pinzas

6. Paso 6

   Hornear durante otros 20 a 30 minutos, retirando los chips uno a uno a medida que se doren y queden secos en el centro.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, pinzas

7. Paso 7

   Pasar los chips a una rejilla y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, rejilla metálica