Chips d’aubergine croustillantes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 140°C. Tapissez deux plaques de cuisson à rebords de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Retirez les extrémités de l’aubergine et coupez-la dans la largeur en rondelles régulières de 2 mm.

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Aubergine

   Ustensiles: Couteau de chef, Mandoline, planche à découper

3. Étape 3

   Mélangez l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre noir dans un petit bol.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Paprika doux, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Disposez les rondelles d’aubergine en une seule couche sur les plaques préparées. Badigeonnez légèrement les deux faces avec l’huile assaisonnée.

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, plaque de cuisson

5. Étape 5

   Faites cuire au four pendant 25 minutes, puis faites pivoter les plaques et retournez chaque tranche.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, pince, plaque de cuisson

6. Étape 6

   Poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, en retirant les chips une par une dès qu’elles sont dorées et sèches au centre.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, pince, plaque de cuisson

7. Étape 7

   Transférez les chips sur une grille et laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de servir.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, pince