Chili de frango e feijão-preto

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: Panela grande

2. Passo 2

   Adicione o frango e aloure-o de vários lados, depois transfira-o para um prato limpo; ainda não precisa de estar completamente cozinhado.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 750.0 gr Peito de frango

   Utensílios: colher de pau, Panela grande, Prato

3. Passo 3

   Adicione a cebola e o pimento à panela. Cozinhe em lume médio até amolecerem.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola, 150.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Junte o alho, os cominhos, o chili em pó, o pimentão-doce fumado, os orégãos e o concentrado de tomate, mexendo. Cozinhe até libertarem aroma e o concentrado escurecer ligeiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 6.0 gr Cominhos moídos, 30.0 gr Concentrado de tomate, 16.0 gr Malagueta em pó, 1.0 gr Orégãos secos, 5.0 gr Paprica fumada

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

5. Passo 5

   Junte o tomate triturado, o caldo de frango, o feijão-preto, o sal e a pimenta-preta, mexendo. Volte a colocar o frango alourado e os sucos acumulados na panela e leve o chili a levantar uma fervura branda em lume alto.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Caldo de frango, 480.0 gr Feijão-preto, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 9.0 gr Sal, 824 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande, Prato

6. Passo 6

   Reduza para lume baixo e deixe cozinhar em fervura branda, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até o chili engrossar e o frango atingir 74°C no interior.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Retire a panela do lume e junte o sumo de lima e os coentros, mexendo. Sirva quente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: colher de pau, Panela grande