Cheesecake vegan

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 160°C. Forre a base da forma de aro amovível com papel vegetal e coloque a forma num tabuleiro de forno.

   Utensílios: forma de mola, Forno, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Triture as bolachas graham num processador de alimentos, por impulsos, até obter migalhas finas e uniformes.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Bolacha Graham

   Utensílios: Processador de alimentos

3. Passo 3

   Derreta a manteiga vegan num tacho pequeno em lume brando e retire do lume.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 70.0 gr Manteiga vegana

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Misture as migalhas preparadas e a manteiga derretida numa tigela. Pressione a mistura firmemente e de modo uniforme sobre a base da forma de aro amovível.

   Utensílios: forma de mola, Taça para misturar

5. Passo 5

   Leve a base ao forno até libertar aroma e ficar ligeiramente dourada no rebordo. Coloque a forma sobre uma grelha enquanto prepara o recheio.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: forma de mola, Forno, grelha metálica, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Bata o queijo creme vegan e o açúcar granulado numa tigela até obter uma mistura homogénea, raspando as paredes da tigela conforme necessário.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Açúcar granulado, 680.0 gr Queijo creme vegano

   Utensílios: Batedeira elétrica, espátula, Taça para misturar

7. Passo 7

   Adicione o creme de coco, o amido de milho, o sumo de limão, o extrato de baunilha e o sal. Misture a baixa velocidade apenas até obter uma mistura completamente lisa e homogénea.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 24.0 gr Amido de milho, 180.0 ml Creme de coco, 10.0 ml Extrato de baunilha, 1.5 gr Sal fino, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Batedeira elétrica, espátula, Taça para misturar

8. Passo 8

   Verta o recheio sobre a base e alise a superfície. Leve ao forno a 160°C até as bordas ficarem firmes e o centro ainda abanar ligeiramente.

   Temporizador: 55 min (fixo)

   Utensílios: espátula, forma de mola, Forno, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Desligue o forno, deixe o cheesecake no interior e mantenha a porta entreaberta para arrefecer gradualmente.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: forma de mola, Forno

10. Passo 10

    Transfira o cheesecake para uma grelha e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

    Temporizador: 60 min (fixo)

    Utensílios: forma de mola, grelha metálica

11. Passo 11

    Cubra o cheesecake e leve ao frigorífico até ficar completamente frio e firme.

    Temporizador: 360 min (fixo)

    Utensílios: forma de mola

12. Passo 12

    Passe uma espátula fina à volta do rebordo, abra o aro da forma e corte o cheesecake em fatias enquanto estiver frio.

    Utensílios: espátula, forma de mola