Veganer Käsekuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Heize den Backofen auf 160°C vor. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und stelle die Form auf ein Backblech.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Springform

2. Schritt 2

   Zerkleinere die Graham-Cracker in einer Küchenmaschine mit der Impulsfunktion zu feinen, gleichmäßigen Krümeln.

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Graham-Keks

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

3. Schritt 3

   Schmelze die vegane Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf und nimm ihn anschließend vom Herd.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 70.0 gr Vegane Butter

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Vermische die vorbereiteten Krümel und die geschmolzene Butter in einer Rührschüssel. Drücke die Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden der Springform.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Springform

5. Schritt 5

   Backe den Boden, bis er duftet und am Rand leicht gebräunt ist. Stelle die Form auf ein Kuchengitter, während du die Füllung zubereitest.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Drahtgestell, Springform

6. Schritt 6

   Schlage den veganen Frischkäse und den Kristallzucker in einer Rührschüssel glatt und schabe die Schüssel bei Bedarf aus.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Kristallzucker, 680.0 gr Veganer Frischkäse

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel, Spatel

7. Schritt 7

   Gib Kokoscreme, Speisestärke, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz hinzu. Verrühre alles bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange, bis die Masse vollkommen glatt und gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.5 gr Feines Salz, 180.0 ml Kokoscreme, 24.0 gr Maisstärke, 10.0 ml Vanilleextrakt, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel, Spatel

8. Schritt 8

   Gieße die Füllung auf den Boden und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Käsekuchen bei 160°C, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

   Timer: 55 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Spatel, Springform

9. Schritt 9

   Schalte den Backofen aus, lasse den Käsekuchen darin und die Tür für ein allmähliches Abkühlen einen Spalt offen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Springform

10. Schritt 10

    Stelle den Käsekuchen auf ein Kuchengitter und lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen.

    Timer: 60 min (fest)

    Kochgeschirr: Drahtgestell, Springform

11. Schritt 11

    Decke den Käsekuchen ab und stelle ihn in den Kühlschrank, bis er vollständig durchgekühlt und fest ist.

    Timer: 360 min (fest)

    Kochgeschirr: Springform

12. Schritt 12

    Fahre mit einem dünnen Spatel am Rand entlang, löse die Springform und schneide den Käsekuchen, solange er kalt ist.

    Kochgeschirr: Spatel, Springform