Vegan Peynirli Kek

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 160°C'ye ısıtın. Kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kâğıdı serin ve kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, kapatılabilir kek kalıbı

2. Adım 2

   Graham krakerlerini mutfak robotunda ince ve eşit kırıntılar hâline gelene kadar kısa aralıklarla çekin.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Graham Kraker

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

3. Adım 3

   Vegan tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin, ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 70.0 gr Vegan Tereyağı

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Hazırlanan kırıntıları ve eritilmiş tereyağını bir karıştırma kabında birleştirin. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına sıkıca ve eşit şekilde bastırın.

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, karıştırma kabı

5. Adım 5

   Tabanı güzel kokup kenarı hafifçe kızarana kadar pişirin. Dolguyu hazırlarken kalıbı bir tel ızgaranın üzerine yerleştirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, kapatılabilir kek kalıbı, tel raf

6. Adım 6

   Vegan krem peyniri ve toz şekeri bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın; gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Toz Şeker, 680.0 gr Vegan Krem Peynir

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı, spatula

7. Adım 7

   Hindistan cevizi kremasını, mısır nişastasını, limon suyunu, vanilya özütünü ve tuzu ekleyin. Tamamen pürüzsüz ve homojen olana kadar yalnızca kısa süre düşük hızda karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Hindistan Cevizi Kreması, 1.5 gr İnce Tuz, 30.0 ml Limon Suyu, 24.0 gr Mısır Nişastası, 10.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı, spatula

8. Adım 8

   Dolguyu tabanın üzerine dökün ve üstünü düzeltin. Kenarlar sertleşip orta kısım hâlâ hafifçe sallanana kadar 160°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 55 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, kapatılabilir kek kalıbı, spatula

9. Adım 9

   Fırını kapatın, peynirli keki içinde bırakın ve yavaşça soğuması için fırın kapağını hafifçe aralık bırakın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kapatılabilir kek kalıbı

10. Adım 10

    Peynirli keki bir tel ızgaranın üzerine alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

    Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, tel raf

11. Adım 11

    Peynirli kekin üzerini kapatın ve tamamen soğuyup sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

    Zamanlayıcı: 360 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı

12. Adım 12

    İnce bir spatulayı kenar boyunca gezdirin, kelepçeli kalıbı açın ve peynirli keki soğukken dilimleyin.

    Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, spatula