Cheesecake de ricotta

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte o fundo e as laterais da forma de aro amovível com a manteiga e coloque a forma num tabuleiro de forno.

   Ingredientes utilizados: 14.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: forma de mola, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Triture o queijo ricotta, o açúcar granulado, a farinha e o sal até obter uma mistura uniforme e quase lisa, raspando as paredes da taça uma vez.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Açúcar granulado, 30.0 gr Farinha de uso geral, 850.0 gr Queijo ricotta, 1.0 gr Sal

   Utensílios: espátula de borracha, Processador de alimentos

3. Passo 3

   Adicione os ovos um de cada vez, acionando brevemente a função de pulsar após cada adição até ficarem incorporados.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Ovo

   Utensílios: Processador de alimentos

4. Passo 4

   Rale finamente a casca do limão e esprema o sumo para a mistura, sem deixar cair as sementes. Adicione o extrato de baunilha e acione brevemente a função de pulsar para misturar.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 1.0 piece Limão

   Utensílios: Processador de alimentos

5. Passo 5

   Verta a massa na forma preparada e alise a superfície. Leve ao forno a 160°C até as bordas ficarem firmes, o centro tremer ligeiramente e atingir 71°C, cerca de 65–75 minutos.

   Temporizador: 70 min (fixo)

   Utensílios: espátula de borracha, forma de mola, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Desligue o forno, entreabra a porta e deixe o cheesecake no interior durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: forma de mola, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Transfira a forma para uma grelha de arrefecimento e deixe o cheesecake arrefecer durante 60 minutos.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: forma de mola, Grelha de arrefecimento

8. Passo 8

   Tape a forma e coloque o cheesecake no frigorífico até ficar frio e firme, durante pelo menos 4 horas.

   Temporizador: 240 min (fixo)

   Utensílios: forma de mola

9. Passo 9

   Passe uma faca fina à volta da borda, solte o aro amovível e corte o cheesecake em fatias.

   Utensílios: Faca de descascar, forma de mola