Biscotti de amêndoa

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Espalhe as amêndoas no tabuleiro preparado e torre até libertarem aroma. Transfira-as para uma grelha para arrefecerem.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Amêndoa

   Utensílios: Forno, grelha metálica, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal numa tigela com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Açúcar granulado, 250.0 gr Farinha de trigo, 4.0 gr Fermento em pó, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Numa segunda tigela, bata os ovos, a manteiga arrefecida e o extrato de baunilha com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 60.0 gr Manteiga sem sal, 2.0 piece Ovo de galinha

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

5. Passo 5

   Junte a mistura húmida à mistura seca e mexa até formar uma massa firme; depois, envolva as amêndoas torradas.

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

6. Passo 6

   Divida a massa ao meio sobre o tabuleiro forrado e molde dois rolos, cada um com cerca de 25 cm de comprimento e 5 cm de largura.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Leve os rolos ao forno a 180°C até ficarem firmes e ligeiramente dourados.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Deixe os rolos arrefecer no tabuleiro e depois reduza a temperatura do forno para 160°C.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Use uma faca de serrilha para cortar cada rolo na diagonal em fatias com cerca de 2 cm de espessura. Disponha as fatias no tabuleiro com o lado cortado virado para baixo.

   Utensílios: Faca de serrilha, Papel vegetal, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Leve ao forno a 160°C durante 10 minutos, vire cada fatia e deixe cozer até ficarem secas e crocantes.

    Temporizador: 20 min (fixo)

    Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

11. Passo 11

    Transfira os biscotti para uma grelha e deixe arrefecer completamente antes de servir ou guardar.

    Temporizador: 20 min (fixo)

    Utensílios: grelha metálica