Biscotti de almendras

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 180°C y forre una bandeja para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Extienda las almendras sobre la bandeja preparada y tuéstelas hasta que desprendan aroma. Páselas a una rejilla para que se enfríen.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Almendra

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, rejilla metálica

3. Paso 3

   Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal con un batidor de varillas en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar granulado, 250.0 gr Harina de trigo, 4.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   En un segundo recipiente, bata los huevos, la mantequilla enfriada y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 2.0 piece Huevo de gallina, 60.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorpore la mezcla húmeda a la mezcla seca hasta formar una masa firme y luego añada las almendras tostadas con movimientos envolventes.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Divida la masa por la mitad sobre la bandeja forrada y forme dos rollos, cada uno de unos 25 cm de largo y 5 cm de ancho.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

7. Paso 7

   Hornee los rollos a 180°C hasta que estén firmes y ligeramente dorados.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

8. Paso 8

   Deje enfriar los rollos sobre la bandeja y luego reduzca la temperatura del horno a 160°C.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

9. Paso 9

   Use un cuchillo de sierra para cortar cada rollo en diagonal en rebanadas de unos 2 cm de grosor. Coloque las rebanadas en la bandeja con el lado cortado hacia abajo.

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchillo de sierra, Papel para hornear

10. Paso 10

    Hornee a 160°C durante 10 minutos, dé la vuelta a cada rebanada y hornee hasta que estén secas y crujientes.

    Temporizador: 20 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, Horno

11. Paso 11

    Pase los biscotti a una rejilla y deje que se enfríen por completo antes de servirlos o guardarlos.

    Temporizador: 20 min (fijo)

    Utensilios: rejilla metálica