Biscotti de almendra y naranja

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 175°C y forrar una bandeja grande para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Extender las almendras sobre la bandeja preparada y tostarlas hasta que desprendan aroma. Pasarlas a una tabla de cortar, dejarlas enfriar brevemente y picarlas en trozos gruesos.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Almendra

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchillo de sierra, Horno, tabla de cortar

3. Paso 3

   Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal con un batidor de varillas en un recipiente mediano.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Harina de uso general, 5.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco mediano

4. Paso 4

   Batir el azúcar y los huevos en un recipiente grande hasta integrarlos. Incorporar la mantequilla derretida, la ralladura y el jugo de naranja y el extracto de vainilla, batiendo.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar granulado, 5.0 ml Extracto de vainilla, 3.0 piece Huevo, 60.0 gr Mantequilla, 1.0 piece Naranja

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorporar la mezcla seca a la mezcla de huevo con movimientos envolventes, solo hasta formar una masa blanda; después incorporar las almendras tostadas del mismo modo.

   Utensilios: Bol para mezclar, cuenco mediano, espátula de goma

6. Paso 6

   Dividir la masa por la mitad sobre la bandeja forrada. Con las manos ligeramente humedecidas, dar a cada mitad forma de barra de unos 25 cm de largo y 5 cm de ancho, dejando espacio entre ellas.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

7. Paso 7

   Hornear a 175°C hasta que las barras estén firmes y ligeramente doradas.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

8. Paso 8

   Dejar reposar las barras sobre la bandeja y reducir la temperatura del horno a 150°C.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

9. Paso 9

   Pasar las barras a una tabla de cortar y usar un cuchillo de sierra para cortarlas en diagonal en rebanadas de unos 2 cm de grosor. Colocar las rebanadas en la bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo.

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchillo de sierra, Papel para hornear, tabla de cortar

10. Paso 10

    Hornear a 150°C durante 10 minutos, dar la vuelta a cada rebanada y hornear hasta que estén secas y ligeramente doradas por ambos lados.

    Temporizador: 20 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, Horno

11. Paso 11

    Pasar los biscotti a una rejilla y dejarlos enfriar por completo antes de servirlos o guardarlos.

    Temporizador: 20 min (fijo)

    Utensilios: rejilla metálica