Bademli Portakallı Biscotti

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 175°C'ye ısıtın ve büyük bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Bademleri hazırladığınız tepsiye yayın ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bademleri bir kesme tahtasına aktarın, kısa süre soğumalarını bekleyin ve iri parçalar hâlinde doğrayın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 140.0 gr Badem

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, kesme tahtası, tırtıklı bıçak

3. Adım 3

   Unu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kâsede çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr İnce Tuz, 5.0 gr Kabartma Tozu, 250.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: orta boy kase, çırpıcı

4. Adım 4

   Şekeri ve yumurtaları büyük bir kâsede karışana kadar çırpın. Eritilmiş tereyağını, portakal kabuğu rendesini ve suyunu, ardından vanilya özütünü ekleyip çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Portakal, 60.0 gr Tereyağı, 150.0 gr Toz Şeker, 5.0 ml Vanilya Özü, 3.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Kuru karışımı, yumuşak bir hamur oluşana kadar yumurtalı karışıma yalnızca gerektiği kadar katlayarak karıştırın; ardından kavrulmuş bademleri ekleyip katlayarak karıştırın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kauçuk spatula, orta boy kase

6. Adım 6

   Pişirme kâğıdı serili tepside hamuru ikiye bölün. Ellerinizi hafifçe nemlendirerek her bir parçaya yaklaşık 25 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde bir kütük şekli verin ve aralarında boşluk bırakın.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

7. Adım 7

   Kütükler sertleşip hafifçe altın rengini alana kadar 175°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

8. Adım 8

   Kütükleri tepside dinlendirin ve fırının sıcaklığını 150°C'ye düşürün.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

9. Adım 9

   Kütükleri bir kesme tahtasına aktarın ve tırtıklı bir bıçakla çaprazlamasına yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler hâlinde kesin. Dilimleri kesik yüzeyleri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine dizin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, kesme tahtası, tırtıklı bıçak, yağlı kağıt

10. Adım 10

    150°C'de 10 dakika pişirin, her dilimi ters çevirin ve her iki tarafı da kuru ve hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

    Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

11. Adım 11

    Biscottileri bir tel ızgaraya aktarın ve servis etmeden veya saklamadan önce tamamen soğumalarını bekleyin.

    Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: tel raf