Biscotti Alle Mandorle

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Bata os ovos, o açúcar granulado, o extrato de baunilha e a raspa de limão numa tigela grande com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea e ligeiramente espessa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Açúcar granulado, 5.0 ml Extrato de baunilha, 1.0 piece Limão, 3.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, taça grande para misturar

3. Passo 3

   Misture a farinha de trigo para todos os usos, o fermento em pó e o sal numa tigela média com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Farinha de uso geral, 4.0 gr Fermento em pó, 1.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

4. Passo 4

   Adicione a mistura seca à mistura de ovos e envolva apenas até obter uma massa firme.

   Utensílios: espátula, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Envolva as amêndoas inteiras na massa, distribuindo-as uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Amêndoa

   Utensílios: espátula, taça grande para misturar

6. Passo 6

   Divida a massa ao meio e molde-a no tabuleiro preparado em dois rolos com cerca de 25 cm de comprimento e 5 cm de largura.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Leve ao forno a 175°C até os rolos ficarem ligeiramente dourados e firmes na superfície.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Transfira os rolos para uma grelha e deixe-os arrefecer até estarem suficientemente firmes para cortar em fatias.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica

9. Passo 9

   Reduza a temperatura do forno para 150°C. Corte cada rolo na diagonal em fatias com cerca de 1.5 cm de espessura e disponha-as no tabuleiro com um dos lados cortados virado para baixo.

   Utensílios: Faca de serrilha, Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Leve as fatias ao forno a 150°C até a parte inferior começar a secar e a dourar ligeiramente.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

11. Passo 11

    Vire cada fatia e leve ao forno até ficar crocante e seca.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: espátula, Forno, tabuleiro de forno

12. Passo 12

    Transfira os biscotti para uma grelha e deixe arrefecer completamente antes de servir ou guardar.

    Temporizador: 30 min (fixo)

    Utensílios: grelha metálica