Ricottalı Cheesecake

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 160°C'ye ısıtın. Kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını tereyağıyla yağlayın, ardından kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 14.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, kapatılabilir kek kalıbı

2. Adım 2

   Ricotta peynirini, toz şekeri, unu ve tuzu eşit biçimde karışıp büyük ölçüde pürüzsüz olana kadar mutfak robotunda işleyin; haznenin kenarlarını bir kez sıyırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 850.0 gr Ricotta Peyniri, 200.0 gr Toz Şeker, 1.0 gr Tuz, 30.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: kauçuk spatula, mutfak robotu

3. Adım 3

   Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

4. Adım 4

   Limon kabuğunu ince rendeleyin, ardından çekirdekleri karışıma kaçırmadan limon suyunu içine sıkın. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırmak için kısa aralıklarla çalıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

5. Adım 5

   Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve üzerini düzeltin. Kenarlar sabitlenene, orta kısmı hafifçe titreyene ve merkez sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar 160°C'de yaklaşık 65–75 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 70 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, kapatılabilir kek kalıbı, kauçuk spatula

6. Adım 6

   Fırını kapatın, kapağını hafifçe aralayın ve cheesecake'i 30 dakika içinde bırakın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, kapatılabilir kek kalıbı

7. Adım 7

   Kalıbı bir soğutma teline aktarın ve cheesecake'i 60 dakika soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, soğutma teli

8. Adım 8

   Kalıbın üzerini kapatın ve cheesecake'i soğuyup sertleşene kadar en az 4 saat buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 240 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı

9. Adım 9

   İnce bir bıçağı kenar boyunca gezdirin, kelepçeli kalıbın çemberini çıkarın ve cheesecake'i dilimleyin.

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, soyma bıçağı